辣椒是我們日常生活中必不可少的調味菜，因此辣椒一年四季都有著較大的需求量，為了更好做好新鮮辣椒的存儲，滿足淡旺季的供應需求，很多種植售賣辣椒的農戶，都會選擇建造辣椒保鮮庫，通過冷藏保鮮技術延長辣椒冷庫的存儲時間。辣椒冷庫可保鮮2 ~ 3個月左右，為保證辣椒品質，防止辣椒增強呼吸，消耗營養物質，冷庫溫度設置在9 ~ 12度為宜，同時，冷庫的相對濕度應控制在90% ~ 95%。那么建造一間新鮮辣椒保鮮冷庫需要多少錢?辣椒保鮮冷庫建造完成后如何進行存儲?

新鮮辣椒保鮮冷庫建造成本核算：

首先核算辣椒保鮮冷庫的報價，我們需要了解辣椒保鮮冷庫建造尺寸(長*寬*高)、冷庫設備、溫度需求等，據此核算出辣椒保鮮冷庫建造的大致費用，如：庫體保溫材料、制冷系統配置、電氣安裝材料、管道系統保溫等四部分的冷庫安裝成本，再加上材料運輸費用和安裝調試費用，基本上我們可以大致計算出辣椒保鮮冷庫建造的總體費用。

辣椒保鮮冷庫存儲使用方法：

辣椒保鮮冷庫在存儲使用的過程中，如何把控溫濕度是關鍵。低溫易造成辣椒受冷損傷，造成辣椒代謝紊亂、組織壞死等現象；過多的熱量會導致辣椒呼吸過快，衰老更快。此外，辣椒在放入冷庫之前應該有一個冷卻過程(即預冷卻)。預冷溫度一般為13~14℃，約24小時后，辣椒溫度逐漸降低即可儲存。如果要使冷庫達到預期的保存效果，辣椒冷庫期間的管理也是非常重要的。冷庫須每7天對辣椒的硬度、可溶性固形物、顏色、香氣、口感等指標進行檢查，以確保其品質優良。青椒在儲存過程中容易產生辛辣味，變色階段會釋放乙烯，因此冷庫需要定期通風。

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