奶酪屬于一種發(fā)酵類的牛奶制品，制作過(guò)程與酸奶相似，都需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，但是奶酪的濃度要比酸奶高，幾乎為固體狀態(tài)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。

奶酪基本上都是通過(guò)冷藏庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存，使用冷凍庫(kù)儲(chǔ)存后的奶酪會(huì)產(chǎn)生油水分離，影響奶酪的品質(zhì)。一般奶酪生鮮冷藏庫(kù)建造溫度為1~9℃左右，具體可根據(jù)奶酪的品種來(lái)選擇。 大型奶酪食品冷藏庫(kù)建造預(yù)算

冷藏庫(kù)壓縮機(jī)：品牌（谷輪、比澤爾等）、大小、型號(hào)以及數(shù)量

冷藏庫(kù)冷風(fēng)機(jī)：品牌規(guī)格（東露陽(yáng)、美樂(lè)柯等）、型號(hào)、數(shù)量

冷藏庫(kù)保溫板：厚度（75mm、100mm、120mm、150mm等）、品牌、尺寸、數(shù)量，普通0~10℃蔬菜保鮮冷庫(kù)選用75mm或100mm的保溫板即可

電控箱、制冷劑：常見(jiàn)的制冷劑規(guī)格有R22和R404A，根據(jù)制冷系統(tǒng)以及冷庫(kù)的大小等眾多因素選擇

人工安裝費(fèi)以及材料運(yùn)輸費(fèi)：每家制冷公司的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同，一般材料運(yùn)輸費(fèi)取決于冷庫(kù)的安裝地域，如果交通不便捷，并且安裝距離較遠(yuǎn)，材料運(yùn)輸費(fèi)用相對(duì)也要較高

稅金：取決于客戶是否需要開(kāi)票（13%）

保修服務(wù)：大部分制冷公司都會(huì)免費(fèi)提供1~2年的保修服務(wù)，冷庫(kù)后期在運(yùn)行時(shí)難免會(huì)產(chǎn)生故障，因?yàn)榭珊炗嗛L(zhǎng)期的維保合同，定期檢查冷庫(kù)內(nèi)的各項(xiàng)指標(biāo)是否正常 耗電量：冷庫(kù)耗電量取決于制冷設(shè)備的型號(hào)規(guī)格、溫度、冷庫(kù)大小及運(yùn)行時(shí)間，假設(shè)一個(gè)0~5℃，100立方的果蔬保鮮冷庫(kù)

每小時(shí)耗電量約為6.5kw，每天假設(shè)運(yùn)轉(zhuǎn)10小時(shí)，*的耗電量大約為65kw，再結(jié)合當(dāng)?shù)氐碾娰M(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算每天的所需電費(fèi)。