青椒怎么保存不會爛?青椒冷庫儲存保鮮方法

青椒主要作為蔬菜食用而不作為調味料，同時青椒含有豐富的維生素C，因此，很適合高血壓高血脂的人群食用。眾所周知，大部份的青椒在常溫下庫華多只能保存一周左右，之后青椒就會開始變質、腐爛。因此，青椒的保鮮儲存問題就顯得尤為重要，所以一般青椒種植戶和和蔬茶經銷商都會通過建造氣調保鮮冷庫來儲存青椒。

接下來庫華小編就給大家說說如何使用氣調保鮮冷庫貯藏青椒的方法及具體步驟。

青椒氣調冷庫貯藏方法及步驟：

1、采收

為了更好的貯藏保鮮青椒，采收青椒應在早、晚無露水又涼爽時采收為宜。雨天應禁止采收，以防止青椒積水，引起貯期青椒腐爛。

2、篩選

青椒采收后，按顏色深綠、充分膨大、堅硬、光亮的青椒分級。再剔除病蟲青椒、傷青椒等。

3、預冷

青椒入庫前先要進行預冷操作，預冷是青椒儲藏的必要環節。預冷的主要目的是降低青椒的呼吸強度，達到阻止青椒衰老、延長青椒儲藏期的目的，同時預冷也能維持青椒的新鮮度。

4、貯藏條件

氣調庫貯藏青椒庫華適宜溫度為8~12℃。要注意庫內溫度穩定，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度過低容易造成青椒代謝失調，組織壞死，滋生霉菌、果實腐爛的機率。溫度過高也會造成青椒呼吸過快，衰老加快。青椒冷庫適宜的相對濕度為85%~95%，如果庫內濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內濕度穩定。青椒適宜的氧氣濃度為3%~5%，二氧化碳濃度為1~5%。

在這樣的條件下，青椒可以保存2~3個月左右，同時青椒品質還能保持新鮮如初，就像剛摘的一樣。