西葫蘆是我國居民餐桌上常見的蔬菜品類，西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，而且具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。同時對水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用。

目前，西葫蘆在全國的種植范圍很廣泛，因此西葫蘆的保鮮貯存也成為越來越多種植戶與商販們關切的問題。

西葫蘆的冷庫保鮮儲存法：

西葫蘆在保鮮冷庫內儲存，溫度應在5-10℃，相對濕度95%的環境條件下庫華為適宜，過高的溫度容易加速西葫蘆腐壞，過低的溫度易造成冷害，因此要選擇合適的溫度進行貯存。

西葫蘆保鮮儲存注意事項：

1、采收時謹防機械損傷，特別要禁止滾動、拋擲，否則內瓤震動受傷易導致腐爛；

2、西葫蘆采收后，宜在24-27℃條件下放置一段時間，使瓜皮硬化，這對成熟度較差的西葫蘆尤為重要；臨時儲存時要盡量放在陰涼通風處，有條件的可儲存在適宜溫濕度的冷庫內；

3、采收、分級、包裝、運輸西葫蘆時，有條件的盡量在低溫冷庫環境下進行，同時注意輕拿輕放，不要損傷瓜皮；

4、西葫蘆在冬季長途運輸時要注意防凍傷，溫度低于儲存溫度時，要用棉被或塑料布等保溫設備密封覆蓋；

5、保鮮儲存時，應避免西葫蘆直接著地，并要防止陽光暴曬和濕度過高。