冷庫如何除霜及方法介紹，冷庫除霜方法大致分為：壓縮空氣除霜、人工掃霜、水沖霜、熱氣融霜、電熱融霜五種，下面就來詳細介紹每個方法的詳細操作步驟！

1、壓縮空氣除霜

連續(xù)凍結(jié)式食品速凍裝置在工作期間的中途除霜(般用熱氣融霜+水沖霜)會嚴(yán)重影響裝置的生產(chǎn)能力，浪費生產(chǎn)資料和提高生產(chǎn)成本(因為除霜期間其他生產(chǎn)工人也要原地待命).無霜式速凍裝置的問世解決了中途除霜的各種弊端.這種速凍裝置采用壓縮空氣巡回式噴射蒸發(fā)器表面，隨時清除蒸發(fā)器表面的微小凝霜，使蒸發(fā)器表面始終保持無霜的狀態(tài).這是種針對特殊生產(chǎn)工藝的除霜方法，它的優(yōu)勢在于保證制冷系統(tǒng)的連續(xù)工作，從而提高裝置的日產(chǎn)量.但由于需要壓縮空氣，融霜過程也是比較耗電的，另外裝置的價格昂貴也是大缺點。

2、人工掃霜

操作人員手拿清除工具直接在蒸發(fā)器的表面上去除凝霜的方法稱人工掃霜，般只適用于凍結(jié)物冷藏庫的墻排管和頂排管的除霜.凍結(jié)物冷藏間是長期存貨的冷藏間，排管處于貨物頂部或緊鄰貨物周邊，如果采用熱氣融霜或電熱融霜，霜的融化不但會使物品受潮，還會把物品黏結(jié)成塊，并且，庫溫的回升還會損害食品的儲藏品質(zhì).所以凍結(jié)物冷藏間的排管不宜采用融霜的辦法除霜，水沖霜就更不容許.人工掃霜的特點是落霜不融化，在除霜過程中蒸發(fā)器也可照樣正常工作，基本不影響庫房溫度的恒定.所以適合于凍結(jié)物冷藏間的排管除霜.但融霜時人員要進入庫內(nèi)操作，工作條件較差，且要增加人員發(fā)熱耗冷量和人工費用.人工除霜，也有個人工費用和運行費用的平衡問題.由于各個冷凍廠儲藏貨物的品種不同，包裝情況也不樣，排管的結(jié)霜速度相差很大，所以人工除霜的時間間隔只能根據(jù)各自的具體情況來確定，科學(xué)的做法是將霜層厚度給系統(tǒng)增加的運行電費和除霜人工費進行綜合分析比較，從而定出個合理經(jīng)濟的除霜周期.具體的分析思路是在個合理的除霜周期內(nèi)霜層熱阻造成的額外運行費累積數(shù)正好等于次除霜的人工費.表1給出了-18庫房內(nèi)排管結(jié)霜厚度對制冷系統(tǒng)COP的影響[1]通過給定冷量下COP與電費的簡單轉(zhuǎn)換，不難計算除霜周期內(nèi)霜層熱阻造成的額外運行費累積數(shù)，從而確定合理的人工除霜周期.

3、水沖霜

把噴水管裝于蒸發(fā)器的上方，除霜時，通過噴水管向霜層表面均勻噴射帶有定壓力的水，這種除箱方法稱為水沖霜.水沖霜方法只能用于冷風(fēng)機的除霜，般和熱氣融霜結(jié)合應(yīng)用，單獨使用時只適合于冷風(fēng)機結(jié)霜速度慢、霜層比較薄的情況，比如，用在冷卻冷藏間冷風(fēng)機的除霜.圖1給出了冷卻物冷藏間冷風(fēng)機的種除霜方案，圖1中閥門ZZRP的設(shè)置就是考慮了單獨使用水沖霜時，管內(nèi)制冷劑壓力超高時的自動旁通.水沖霜的優(yōu)點是除霜操作簡單且易于實現(xiàn)自動控制，缺點是電耗水耗較大，除霜成本較高.為了節(jié)約除霜成本，許多冷凍廠回收融霜水作冷凝器的冷卻水用.冷卻物冷藏間冷風(fēng)機的除霜周期的確定同樣需要進行經(jīng)濟分析比較.分析比較方法類似于上述對凍結(jié)物冷藏間排管除霜周期的分析比較，此時的次除霜成本是水泵的電費.

4、熱氣融霜

由于目前多數(shù)食品冷庫用氨制冷系統(tǒng)，所以熱氣融霜又稱熱氨融霜.該方法是把經(jīng)過油分器濾油后的壓縮機排氣引入蒸發(fā)器里，利用熱氣的顯熱和潛熱來加熱和融化蒸發(fā)器外表面的凝霜，從而達到除霜的目的.融霜前必須排除蒸發(fā)器里原有的低溫制冷劑液體，因此熱氨融霜的制冷系統(tǒng)需要設(shè)置排液設(shè)施來承接融霜前蒸發(fā)器內(nèi)的殘液和融霜過程中熱氣凝成的液體.

熱氣融霜的優(yōu)點是節(jié)能，因為在正常的制冷循環(huán)中，熱氨氣體就需要用冷卻水來冷卻使之液化，在熱氣融霜過程中，霜在被融化的同時起著冷卻水的作用，此時，蒸發(fā)器變成了不需冷卻水的冷凝器，融霜時又不需要耗費電能，比起電熱融霜和水沖霜有雙重節(jié)能的功效.該方法的缺點是系統(tǒng)比較復(fù)雜，系統(tǒng)中要門設(shè)置排液桶承液或利用低循桶承液.利用低循桶承液，會增加恢復(fù)正常供冷時的蒸發(fā)溫度，影響降溫速度.設(shè)排液桶承液，系統(tǒng)的工作相對穩(wěn)定，但由于增設(shè)排液桶增加了系統(tǒng)接管的復(fù)雜性，同時，融霜排液桶的設(shè)置也要額外地占用機房面積，增加投資成本.在操作過程中，若對融霜機理沒有正確的理解，還可能引起系統(tǒng)的故障.總之，熱氣融霜的制冷系統(tǒng)在實際使用中還有些問題亟待解決，特別是在熱氨流速、流量的確定和合理的融霜時間方面還沒有明確的定論，按《冷庫設(shè)計規(guī)范》計算的排液桶體積也不夠合理.

5、電熱融霜

這種除霜方法是把電熱絲纏繞在蒸發(fā)器表面，由時間繼電器控制融霜時間.優(yōu)點是方法簡單易行，易實現(xiàn)自動化.主要缺點是耗能，單純用電熱來融化霜層的除霜方法是所有方法中能耗代價高的.在大中型冷庫的制冷系統(tǒng)中般很少使用純熱電融霜的方法.在自動化程度較高的、蒸發(fā)器自動回油性較好制冷系統(tǒng)(般為氟系統(tǒng))，為簡化系統(tǒng)管路，節(jié)省輔助設(shè)備和機房空間，可用電熱融霜代替熱氣融霜.同樣，電熱融霜也可以與水沖霜結(jié)合應(yīng)用，以加速除霜速度，減少用電量.設(shè)計時，根據(jù)霜層融化所需的熱量可以方便地選擇相應(yīng)的電熱器功率。