冷庫安裝在生鮮、餐飲酒店等行業的普遍性越來越高，也承擔著日趨重要的品質保障作用。常見的冷庫類型有哪些？我需要建哪種類型的冷庫？

保鮮冷庫

保鮮冷庫庫溫通常為0℃~5℃，主要用于保鮮果蔬這類。適宜且穩定的低溫環境使得果蔬等農產品機體的新陳代謝減慢，營養物質的損耗減少，從而實現能在較長時間內大限度地保持農產品的原有品質和新鮮度。在果蔬種植、運輸、存儲、出售等流通環節，保鮮冷庫已成為品質保障環上重要的必備硬件設施之。

冷藏庫

冷藏庫的溫度通常為-15℃~18℃，主要用于冷藏保鮮肉類、水產這類，例如超市、冷凍品市場等就較為常見這類型的冷庫。不定期不定時的按需存取貨是這種類型冷庫的般特征。較低溫度的庫房環境能保持肉類不變質，安全衛生上餐桌。

冷凍庫

冷凍庫的溫度通常為-22℃~-25℃，比冷藏庫庫溫還要低，主要用于海鮮、冰淇淋等冷凍乳制品的長期保鮮存放。跟保鮮冷庫、冷藏庫的制冷原理樣，冷凍庫也是利用各種制冷設備使室內保持定低溫，保證海鮮、冰淇淋等口感品質外，更延長了它們的貨架期。很多食品如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮儲藏時達不到-25℃時，它的鮮味和口感就差多了。因此，對于要建冷藏庫還是冷凍庫的客戶，定要根據所儲藏的貨物確定冷庫庫溫，再進行冷庫設備的配置和方案設計。

氣調冷庫

氣調冷庫屬于比較特殊的冷庫類型，因為它除了實現庫房低溫環境，還實現了庫房氣體環境。簡單地來說，氣調冷庫是在保鮮冷庫的基礎上，增加氣體成分調節系統，從而通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，來抑制果蔬呼吸作用和延緩其新陳代謝過程。因此，氣調冷庫造價也相對較高，主要用于保鮮高價值的水果蔬菜等，如獼猴桃、梨子等。相關數據顯示，氣調冷庫貯藏比保鮮冷庫冷藏可延長果蔬貯藏期0.5~1倍，甚至以上，新鮮度和商品性都有更好的保障，所以非常適合淡旺季錯峰銷售模式。